HM Kongen, fiskeri- og kystminister Helga Pedersen og den portugisiske fiskeriministeren Jamie Silva besøkte i dag sjømatavdelingen til supermarkedet Continente i Lisboa. De besøkende fikk oppleve hvordan norsk klippfisk og annen sjømat presenteres for kresne portugisiske kunder.

HM Kongen, fiskeri- og kystminister Helga Pedersen og den portugisiske fiskeriministeren Jamie Silva besøkte i dag sjømatavdelingen til supermarkedet Continente i Lisboa. Foto: Fiskeri- og kystdepartementet

Portugal konsumerer over en tredel av den totale norske klippfiskproduksjonen, og portugiserne spiser i gjennomsnitt sju kilo klippfisk pr år. Klippfiskomsetningen utgjør seks prosent av den totale omsetningen av matvarer i portugisiske supermarkeder.

- Norsk klippfisk har blitt en svært viktig del av den portugisiske matkulturen. Det er blitt meg fortalt at det finnes like mange måter å tilberede klippfisk på som det finnes dager i året. Tradisjonelt er det blitt hevdet at en god portugisisk hustru skal kunne alle oppskriftene. Denne utsøkte norske råvaren setter med andre ord høye krav til portugisere på kjøkkenet, avslutter fiskeri- og kystminister Pedersen.

Gjennom nesten 200 år har portugisere kjøpt klippfisk fra Norge og det er flere årsaker til klippfiskens sterke posisjon i Portugal. Klippfisk kunne oppbevares over lang tid uten kjøling, den var næringsrik og den var relativt billig. Den katolske kirkes fastedager har også fremmet klippfiskkonsumet, da man som kjent ikke kan spise kjøtt på disse dagene. I dag utgjør klippfisk en del av hverdagen i Portugal, og nye produkter av klippfisk tilbys stadig. I stedet for å vanne ut fisken selv, kan man nå kjøpe den ferdig utvannet og gjerne også uten skinn og bein. Det betyr at klippfisken passer inn også i det moderne kjøkken, hvor mange foretrekker produkter som kan tilberedes raskt og enkelt.