Mat: Frukt og bær for bedre helse
Mat: Mange av de nye sortene av frukt og bær som det blir arbeidet med i Norden, har et svært høyt innhold av stoffer man tror kan gi helsegevinst.
|
Med den store interessen for helseaspektet ved mat ser markedet for sunne produkter ut til å være et stort, særlig der helsegevinster kan påvises.
Blåbær
Mange nye forskningsresultater indikerer at bær har mange helsefremmende effekter. Laboratorieundersøkelser har vist at blåbær hemmer vekst av kreftceller, men ikke friske celler, uten at man helt forstår hvorfor. Det er også kommet resultater som indikerer at blåbær har en positiv effekt på hukommelsen.
Antioksidanter
Nye forskningsresultater indikerer at antioksidanter øker effekten av antibiotika, når man får tilført begge deler samtidig. Dette er spennende resultater, og konklusjonen er at forbruk av frukt, bær og grønnsaker bør auke. |
|
Mat: Jordbæråker. Bærproduksjon har økt kraftig de seinere år blant annet på grunn av bedre sorter og bedre dyrkingsteknikk. For eksempel har gjennomsnittlig jordbæravling økt fra 1100 kilo per dekar, til 1500 kilo per dekar.
Foto: Ove Bergesen, Samfoto
|
Arbeid i regi av Bioforsk
I Sogn og Fjordane er det lagt opp til en langsiktig strategi for introduksjon av nye vekster. Både Bioforsk Vest Njøs, lokal industri, produsenter, bærmottak og fruktlager samt Fylkeskommunen og Fylkesmannens landbruksavdeling er med i arbeidet. Det skal arbeides både langsiktig med nye arter og kortsiktig med kjente arter. Moreller og bringebær til friskkonsum er eksempel på slike nye vekster for fylket som har gitt gode resultat, og nå vil vi jobbe systematisk for å finne flere for å utnytte jord, klima, bærmottak, transportsystemer og industrien bedre.
Bioforsk er et desentralisert forskningsinstitutt med lokalisering i alle landsdeler. Bioforsk er organisert under Landbruks- og matdepartementet som et forvaltningsinstitutt med særskilte fullmakter.
Mat: Det er et svært høyt innhold av stoffer man tror kan gi helsegevinst i flere nye frukt- og bærsorter.
