Mat: Med kjente internasjonale foredragsholdere gjennomfører Fagforum for Mat og Drikke en todagers konferanse om framtidsmaten i Stavanger 30. juni og 1. juli. "Food for the Future" danner opptakten til Bocuse d’Or Europe.

Temaet mat for framtida er bare blitt enda mer aktuelt siden arrangørene bestemte seg for å arrangere konferansen. Her blir det både debatt om miljø, bærekraft og mattrender.

Kjendisinnledere
Paul Bocuse forteller om sitt "fast food-konsept" (!), professor Claude Fischler snakker om hvordan miljø, bærekraft og sosialt ansvar påvirker den europeiske forbruker, mens chef Bill Gallagher kommer helt fra Sør-Afrika for å gjøre tilhørerne klokere om temaet "restauranten og kokkens rolle som påvirker for trender og lokal identitet". Og til sist skal Sveriges kjendiskokk, Tina Nordstrøm, snakke om råvarene kombattantene i Bocuse d’Or Europe skal benytte seg av – norsk laks og norsk lam.

Food for the Future er en del av programmet til Stavanger 2008. Fagforum for Mat og Drikke er hovedarrangør.

Mat: Med kjente internasjonale foredragsholdere gjennomfører Fagforum for Mat og Drikke en todagers konferanse om framtidsmaten i Stavanger 30. juni og 1. juli.