Resultatene fra tilsynsprosjektet karakteriseres som bra, og ingen kjøttvirksomheter ble stengt. Småskalaprodusentene viser god faglig kunnskap, men det ble funnet svakheter i kjennskap til aktuelt regelverk og på systemforståelse i forhold til internkontroll. Kompetanse i betydning av ”forståelse for farene ved produksjonen” var heller ikke alltid god nok. Mattilsynets funn tyder på at virksomhetenes utfordring er å ha et enkelt, skriftlig og levende internkontrollsystem.

     Reinsdyrskinke.
Mattilsynet har gjennomført tilsyn med 144 småskala kjøttvirksomheter i 2009. Hele kjeden fra levende dyr til ferdig produkt, var inkludert i prosjektet. Foto: LMD

Satser på småskala matproduksjon
Landbruks- og matdepartementet satser på småskala matproduksjon og ønsker en positiv utvikling i landbruksnæringen med god utnyttelse av gårdens ressurser. Forbrukerne etterspør også mer lokalprodusert mat. Mattilsynet har gjennomført tilsynsprosjekt mot småskalavirksomheter tre år på rad. Hovedfokusområdet i 2009 var kjøttproduksjon.

Mattilsynet har gjennomført tilsyn med 144 småskala kjøttvirksomheter i 2009. Hele kjeden fra levende dyr til ferdig produkt, var inkludert i prosjektet.