Gjestekokk på den norske standen på Grüne Woche i Berlin i dag er Alexander Nussbaum, som til vanlig er å finne som kjøkkensjef på Engø gård på Tjøme i Vestfold. Sammen med souschef på Engø, Tommy Borgen har Nussbaum presentert en meny med Gårdsand, økologiske rotgrønnsaker og gravet laks.

Gravet laks fra Sandefjord
Til forrett ble det servert gravlaks med sennepsaus, perlespelt og salat. Brødrene Berggren i Sandefjord hadde levert laksen. - Vi velger helst lokale leverandører når vi skal bestille råvarer, men Brødrene Berggren velger vi først og fremst på grunn av kvaliteten, sier Alexander Nussbaun fra Engø.

And fra Gårdsand
Hovedretten bestod av langkokt andelår fra Gårdsand AS med potetpuré og økologiske rotgrønnsaker fra Finstad gård i Sande. - Vestfold bør være stolte av å ha slike kvalitetsleverandører som Gårdsand og Finstad. Andeproduktene fra Gårdsand har mindre fett enn det som er vanlig i utlandet, og smaken er derfor renere og produktene mørere, sier sousjef Tommy Borgen.

             

Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk besøker Oslofjordregionens stand under åpningen av Grüne Woche 2011
Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk besøker Oslofjordregionens stand under åpningen av Grüne Woche.
Foto: Christian T. Jørgensen. Ved videre bruk av bildet kontakt fotograf: contact@eup-berlin.com.

Oslofjorddessert
Til dessert serverte gjestekokkene tre spesialiteter som er utviklet felles av alle kokkene fra Oslofjorden; Desserttallerken med en Bondetuppe, Oslofjordpudding og Enningdalsost av Nýr.

Meny tirdag 25.01 - Gårdsandens dag

  • Gravlaks med sennepsaus, perlespelt og salat
  • Husfruens andelår med potetpuré
    Grønnsaker og rødløkskompott
  • Desserttallerken av med en Bondetuppe, Oslopudding og Enningdalsost
     
  • Se oppskriftene på menyen (pdf, 136 Kb)


Langkokt andelår fra Gårdsand AS. Foto: Christian T. Jørgensen. Ved videre bruk av bildet kontakt fotograf: contact@eup-berlin.com.

Landbruk, mat og reiseliv
Internationale Grüne Woche er en av verdens største forbrukermesser for mat og landbruk med nær 400.000 besøkende, ca 1600 utstillere fra 60 land og rundt 4000 akkrediterte journalister. Landbruks- og matdepartementet står bak den norske deltakelsen med blant annet Innovasjon Norge og Norges ambassade i Berlin som sentrale samarbeidspartnere.

Pressekontakt: Seniorrådgiver Heidi Eriksen Riise, +47 97 51 72 27.

Internationale Grüne Woche, 21.01. - 30.01.2011.

Messe Berlin, Messedamm 22, D - 14055 Berlin

Den norske standen finner du i Halle 8.2.