Gå til søk Gå til innhold Gå til toppnavigasjon Gå til lokalnavigasjon Gå til kontaktinformasjon

Søk hos Landbruks- og matdepartementet Søk på hele regjeringen.no

Du er her: regjeringen.no / Landbruks- og matdepartementet / Tema / Mat / Smakens uke 2011

Smakens uke 2011, 31. oktober - 6. november

Smakens uke logo

Landbruks- og matdepartementet og Fiskeri- og kystdepartementet inviterer til å delta i Smakens uke, 31. oktober til 6. november. Smakens uke arrangeres i samarbeid med Opplysningskontorene i landbruket, Nofima, Norges Kokkemesteres Landsforening og Eksportutvalget for fisk. Hensikten er å øke bevisstheten rundt matkvalitet og matglede.

Smakens uke er årlig begivenhet i mange land, også Norge. I år arrangeres uka for sjette gang. Også i år rettes oppmerksomheten spesielt mot barn og unge. Voksne spisegjester ved flere norske kantiner vil kunne ta del i markeringen av smakens uke.

Undervisningsopplegg og elevquiz
Opplysningskontorene i landbruket og Landbruks- og matdepartementet tilbyr et eget undervisnings-opplegg for 6. klasse-trinn som kan benyttes under Smakens uke. I år er det nesten 700 skoler som aktivt gjennomfører ulike smaksforsøk med elevene, noe som innebærer mer enn en dobling fra i fjor.

Alt undervisningsmateriale finner du til høyre på denne siden, inkludert smaksquiz for elevene.

Kantineprosjektet
Det er mulig å spre mye matglede i kantiner. Derfor gjennomfører Norges Kokkemesteres Landsforening og Eksportutvalget for fisk et eget prosjekt for å gjøre kantinebrukere mer oppmerksomme på smak og smaksopplevelser.

Kick-off og Smakstreff
Torsdag 27. oktober arrangerte Nofima og Norges Kokkemesteres Landsforening et kick-off for Smakens uke på Måltidets hus i Stavanger for 180 6.-klassinger fra naboskolene, og tirsdag 1. november arrangerer Opplysningskontorene i landbruket og Norges Kokkemesteres Landsforening Det store smakstreffet på Ranheim skole i Trondheim for 400 6.-klassinger.

Smoothie smaker surt (Foto: Johnny Syversen)

Bevissthet om smak
Bevissthet rundt matglede og smak er formålet med Smakens uke. I løpet av uken introduseres de fem grunnsmakene.

Fra smaksans til smaksopplevelse

Sanseceller på tunge og i munnen reagerer på ulike smaksstoffer i mat og drikke. Luktesansen er lokalisert til nesehulen, hvor luktstoffer fra maten tilføres gjennom neseborene og via svelget opp i nesen. På den måten kan mat og drikke sanses så vel før det spises som under munnens bearbeiding.

Grunnsmaken - Søtt

Noe urettferdig blir den mest omtalt i negative vendinger for tiden. Trist, for det dreier seg om den nyfødtes første smak på omverden; søtsmaken av morsmelken.

Grunnsmaken - Bittert

Syns du det var kjipt å vie en hel dag til det bitre? Heldigvis er ikke den bitre smaken i nærheten av å være så ubehagelig som den bitre følelsen.

Grunnsmaken - Umami

Umami? Upps, var der enda én? Visst kom den femte smaken som en overraskelse på nordmenn, men japanerne har nytt den til alle tider, som smaken av det gode og lekre, kort sagt: smaken som smaker godt.

Grunnsmaken - Surt

Ser du for deg en nedadgående munn, slik en grunnsmak kan karakterisere en personlighet? Eller tenker du på sitron? Når du smaker noe virkelig surt, som en sitronskive, er det naturlig å stramme halsmusklene, og å skjære grimaser. I konsentrert form er ikke grunnsmaken surt behagelig.

Grunnsmaken - Salt

Å ha til salt i grøten, er ikke lenger en problemstilling. Grøt og andre retter uten salt er helt utenkelig i vårt kosthold. Salt er et livsviktig næringsemne, samt én av de fem grunnsmakene. I likhet med sukker er den uunnværlig som smaksforsterker eller smakshjelper.

Nyheter

Smak i kantinen godt igang

[02.11.2011]

Gjestene i de 26 kantinene som deltar i Smak i kantinen får hver dag i Smakens uke oppleve en ny smak. Smakens uke skal øke bevisstheten rundt matgleden. Også i år rettes oppmerksomheten spesielt mot barn, kantiner og serveringssteder.

Pangstart for skolesatsing i Smakens uke

[02.11.2011]

Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk gratulerer arrangørene og de 21 000 6.-klassingene med en vellykket start på Smakens uke som nå er i gang.

Smak i kantinen

[28.10.2011]

De som er gjester i en av de 26 kantinene som deltar i Smakens Uke neste uke, har mye å glede seg til. – Å skape matglede er en av kantinens viktigste oppgaver, sier landbruks og matminister Lars Peder Brekk.

21 000 Supersmakere på plass

[26.10.2011]

Første uka i november er det Smakens Uke. I år skal rekordmange barn i hele landet ha smak på timeplanen og lære om de ulike grunnsmakene.

Smak på menyen

[24.10.2011]

I anledning Smakens uke 2011 vil sjetteklassinger ved 411 skoler i hele landet neste uke gå på smaksskole. Formålet med Smakens uke er å øke bevisstheten rundt matkvalitet og matglede.

Smakens uke 2011

[13.10.2011]

Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk og fiskeriminister Lisbeth Berg-Hansen samarbeider i år for første gang om Smakens uke, som finner sted 31. oktober til 6. november. Sammen vil de bidra til at flest mulig barn og voksne over hele landet får delta på Smakens uke.

Med smak på timeplanen

[07.10.2011]

Smakens uke finner sted 31. oktober til 6. november. Opplysningskontorene i landbruket tilbyr et eget undervisningsopplegg for 6.-klassetrinnet som kan benyttes under Smakens uke. Påmeldingsfristen er 18. oktober.