Brekks sommerdagbok: Fest med rester

Brekks sommerdagbok: Jeg har ved flere anledninger oppfordret hele folket til å ”spise seg ut av kjøleskapet”. Nå har jeg laget ti matvettregler som kan redusere berget av matavfall, spare klimaet og spare deg for penger, tipser landbruks- og matminister Lars Peder Brekk.

Vi kaster store mengder spiselig mat hvert år. Selv om tallene er litt usikre, kaster vi trolig så mye som 500.000 tonn. Tall fra Østfoldforskning viser at ingen avfallshaug er vokst raskere de seineste årene enn nettopp den med fullt ut spiselig matavfall.

Mat er rett og slett best når den blir spist. Den maten som bare går inn i kjøleskapet og rett i søpla, representerer bare problemer. Den utgjør et avfallsproblem for alle som ikke  komposterer våtorganisk avfall. Ikke minst bidrar den til helt unødig ekstra utslipp av klimagasser, både i produksjon, foredling og distribusjon og når den råtner. Dessuten er det et etisk problem å kaste store mengder mat i en verden der over en milliard mennesker går sultne til sengs.

Hva må til for å at vi skal kaste mindre mat? Enten blir vi flinkere til å lage akkurat det vi trenger, eller vi må bli flinkere til å utnytte rester før de blir ødelagt. Dessuten må vi ta i bruk den gamle kunnskapen om å se, lukte og prøvesmake for å se om maten er spiselig eller ikke. Jeg har laget meg ti matvettregler. Følger du disse, er det svært sannsynlig at du har mindre rester som ender i søpla.

Beste hilsen
Lars Peder Brekk

•  Sjekk Brekks 10 matvettregler

Landbruks- og matdepartementets underliggende virksomheter har mengder av forbrukerinformasjon på sine nettsider. Det samme har en rekke andre nettsteder hvor departementet bidrar med støtte. I hele juli tipser landbruks- og matminister Lars Peder Brekk om nettsider med nyttig forbrukerinformasjon og opplevelser knyttet til landbruk, mat og reiseliv, i sin sommerdagbok.