Mat: Tid for tradisjonsmat

Mat: Julen er for mange tid for tradisjonsrike retter. Rett tilbereding av julematen gir en god matopplevelse. Opplysningskontoret for kjøtt og Ribbetelefonen gir gode tips og råd for tilbereding av årets julemat.

- Å steke den perfekte juleribba kan være en utfordring. Mange er bekymret for svoren, eller for at pinnekjøttet blir tørt. Men det er ikke så vanskelig, hvis du følger oppskriften, sier landbruks- og matminister Lars Peder Brekk.

Ribbetelefonen 820 30 200
Lille julaften og julaften fra kl 9 til kl 17 er det hjelp på få hos Ribbetelefonen. Telefonen bemannes av Opplysningskontoret for kjøtt og Kjøttbransjens Elitelag.

• Mer om Ribbetelefonen hos Matprat.no  
• De 10 mest spurte ribbespørsmålene hos Matprat.no
• Oppskrift på juleribbe hos Matprat.no
• Oppskrift på pinnekjøtt hos Matprat.no  

Fakta om nordmenns julemattradisjoner:

• Nordmenns julemattradisjoner har ikke endret seg vesentlig de seneste årene.
• Det er fremdeles ribbe som i størst grad spises på julaften, etterfulgt av pinnekjøtt.
• Ribbe er den retten flest personer spiser på julaften, bortsett fra på Vestlandet der det er pinnekjøttet som regjerer.
• Ribbe går også igjen som det måltidet flest personer kunne tenkt seg som julemiddag om de stod fritt til å velge selv, som den retten flest personer spiser på 1. juledag og 2. juledag (men her må ribba dele plassen med julematrestene), og som måltidet som i størst grad spises før jul i forbindelse med julebord etc.
• Det er som oftest mor eller vertinnen på stedet der julemiddagen spises, som lager middagen.
• De fleste spiser julemiddagen sammen med egen familie.
• Både ribbe og pinnekjøtt blir hovedsakelig handlet inn i dagligvareforretninger. Det er færre som trenger hjelp med pinnekjøttet, enn med ribba. De fleste er ikke bekymret for å ikke lykkes med juleribba.
• De fleste steker juleribba på selve julaften.
• Det er viktig for ribbespiserne at svoren på ribba er sprø, og de fleste var fornøyd med svoren de spiste julaften.
• Det er mindre viktig at julematen skal være sunn. Men siden forrige måling av nordmenns julemattradisjoner anes likevel en liten endring i denne holdningen. Andelen folk som mener det er uvesentlig at julematen skal være sunn har gått ned.

(Hentet fra: Nordmenns julemat-tradisjoner, en undersøkelse utført av Research International for Opplysningskontoret for kjøtt 2007)

Mat: Julen er for mange tid for tradisjonsrike retter. Opplysningskontoret for kjøtt og Ribbetelefonen gir gode tips og råd for tilbereding av årets julemat.