Forsker på å fjerne matbårne problembakterier

• Les hele saken i Næringsnytte 2014  

Det nybygde nasjonale senteret er det første av sitt slag i Europa. Her vil det i et realistisk miljø bli forsket på bakterieutvikling på utstyr, under ulike prosesser, og ved lagring. – Det oppstår stadig nye varianter av bakterier. En viktig oppgave er også å øke kunnskapen om bakterienes evne til å tilpasse seg endrede resepter og prosesser i matproduksjonen. Dette kan også gi produkter med økt holdbarhet og spisekvalitet, sier forsker Even Heir.