Julekalender 2015: Frilandsgartneriet på Austlid
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Solberg
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 02.12.2015
Ved Nidelvas bredde dyrker og sylter Tove Anita og Dag Øyvind Jensen grønnsaker, urter og bær. De dyrker mest mulig rent, uten sprøytemidler.
Mest kjent er de for syltet gresskar og syltet portulakk. Gresskaret er prisbelønt i Smaken av Norge, mens portulakken etterspørres over hele landet – for hva er vel fiskesuppen uten den?
Det er ikke så stort, arealet Tove Anita og Dag Øyvind har til å dyrke på. Det er de godt fornøyde med. For det gir dem mulighet til å produsere varene sine akkurat slik de vil, med mest mulig håndarbeid, og minst mulig maskinelt.
50 høner bidrar med gjødsel – og gullgule eggeplommer
På gården flakser hønene fritt rundt både ute og inne. De fôres med rester fra grønnsaker, gresskar og portulakk, og bidrar med naturlig og næringsrik gjødsel tilbake. Tanken på den gode gjødselen, spesielt til den krevende portulakken, var grunnen til at Tove Anita og Dag Øyvind startet med høner. Nå har også eggene blitt svært populære.
– Vi har flere kunder som bare må ha våre egg. Selv spiser vi naturligvis eggene hver eneste dag, og nyter av så vel smaken som synet av de gullgule eggeplommene, smiler Tove Anita.
Bygde om garasjen til kjøkken – og uthuset til kafébutikk
Det begynner å nærme seg ti år siden Tove Anita og Dag Øyvind fikk kjøpt seks mål og et uthus som tidligere hadde tilhørt eiendommen. Samtidig som de gikk i gang med grønnsaksdyrkingen, bygde de om en liten garasje til kjøkken, og det er her de produserer varene de selger.
I starten var det bare besøkende til Bondens marked på Sørlandet som fikk nyte godt av produktene. Etter hvert er uthuset bygd om til kafébutikk, og blitt et populært besøksmål for matinteresserte, som i tillegg til å handle lokalprodusert mat, også kan nyte hjemmelaget mat blant stilmøbler fra tidlig 1900-tall.
– Vi merker godt at gjestene setter pris på litt fri fra stress og mas. Om sommeren kan de ha nærkontakt med dyra. I sommer hadde vi både griser, ponni, ender og dverghøner og nyklekkede lodne kyllinger her, og neste sommer blir det også syv ammekyr. Det er sønnen vår Per som driver med ammekyr, avslutter Tove Anita.
Svarer du riktig på dagens spørsmål, kan du vinne et glass med prisbelønt syltet gresskar.
