Nye prosjekter for 120 millioner kroner

• Les hele saken hos Nofima 

Utnyttelse av restråstoffene både fra fiskeri, havbruk og landbruk blir stadig viktigere. I det nye EU-prosjektet skal forskere i Europa oppkonsentrere og bevare næringsstoffer og bioaktive komponenter i restråstoff. Produktene skal så testes for å dokumentere eventuell effekt på yteevnen hos folk, samt mental og fysisk helse hos ulike pasientgrupper.

Et av de største prosjektene innenfor forskning på restråstoff heter Notably. Målet med prosjektet er å utvikle en ny teknologisk løsning der prosesseringen av restråstoff fra torsk og kylling skjer i flere ulike trinn.

Ved å bruke ulike enzymer i de forskjellige trinnene, kan restråstoffet utnyttes bedre fordi raffineringen blir mer presis. Dermed blir komponentene som kan utvinnes fra restråstoffet mer verdifulle enn de er i dag, og de skal blant annet kunne brukes i sunne matvarer.

Nofima er et av Europas største næringsrettede forskningsinstitutt som driver forskning og utvikling for akvakulturnæringen, fiskerinæringen og matindustrien.