Mat: Parasitter i hjortevilt
Mat: Hjortevilt er ofte smittet med parasitten
Toxoplasma, viser en undersøkelse fra Veterinærinstituttet. Gravide
bør ikke håndtere slakt fra hjortevilt fordi parasitten kan skade
fosteret.
Smitte fra kattedyr
Analyser av 4300 viltlevende hjortedyr viste at 34
prosent av rådyrene, 13 prosent av elgene og 7,5 prosent av hjorten
hadde antistoff mot Toxoplasma, noe som indikerer at dyrene er
smittet og trolig er bærer av parasitten. Kun én prosent av
villrein var smittet. Parasitten kan finnes i kjøttet hos slike
dyr, selv om dyrene ikke viser tegn til sykdom. Årsaken til at det
er flere rådyr enn elg og hjort som er smittet kan være at dyr som
beiter på marken har større risiko for å bli smittet av parasitten
fra kattedyr, enn elg som beiter på busk- og trevegetasjon.
Villrein har leveområder så høyt til fjells at smitte fra huskatt
er lite sannsynlig.
Forhåndsregler for gravide
Parasitten er først og fremst et problem for gravide, fordi
den kan skade fosteret. Parasitten drepes ved at kjøttet
gjennomkokes eller -stekes. Den drepes også ved dypfrysing i flere
døgn ved minst -18 ° C.
17. september 2004
