Mesterkokker profilerer Norge

Startskuddet for Norge går kl. 09.10. Etter fem timer, temmelig nøyaktig kl. 14.10 skal Norges representant presentere fiskefatet. Kjøttfatet presenterer Ørjan 35 minutter senere, klokken 14.45.

Vil denne menyen overbevise den nådeløse juryen i dag? Juryen består av Europas ledende kjøkkensjefer, deriblant vår egen Eyvind Hellstrøm som har vært dommer siden 1993.

Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk (Sp) sier at de norske mesterkokkene gjør en imponerende innsats som profilerer norske råvarer og det norske kjøkken.

- Jeg er svært stolt av våre mesterkokker og resultatene som de oppnår i internasjonale tevlinger. Dette har i høyeste grad bidratt til å synliggjøre våre gode råvarer og vår matkultur. Kokkekunst er en universell konkurranse, på lik linje med utbredte og krevende idrettsgrener, og pallplassene som våre kokker har kjempet seg til er bare fremragende. Jeg ønsker Ørjan Johannesen lykke til med dagens konkurranse, sier landbruks- og matminister Lars Peder Brekk.

Sjøtunge "AUSTEVOLL"
Posjert Sjøtunge med reker, sitron og kaviar
Artiskokk, trøffel og aromater
Gulrot , gulrot, gulrot
Salat på potet, egg erter og reker
Artiskokk emulsjon

 
Kylling Label Rouge "SMAK"
Glasert kylling med trøffel , sultan og løk
Kyllinglår Rotisseur
Selleri, eple og foie gras
Jordskokk og rødbet
Potet, trøffel og egg
Kylling sjy
Trøffelkrem
 
Premieseremonien skal etter oppsatt program starte kl. 17.30. Da får vi vite hvordan det har gått med Ørjan og hans team.

• Følg Ørjan på facebook fra Brussel
• Bilder blir kontinuerlig lagt ut på Flickr

Hva er Bocuse d'Or?
Bocuse d'Or er verdens mest prestisjetunge kokkekonkurranse som går av stabelen annen hvert år i Lyon i Frankrike. Konkurransen ble etablert i 1987 av den franske kokken Paul Bocuse og er idag en viktig begivenhet for norske kokker. Norge har siden oppstart hevdet seg meget godt i denne kokkekonkurransen og hentet hjem gullet første gang med Bent Stiansen i 1993. I 2008 ble det bestemt at det skulle kjøres kvalifiseringskonkurranser til Bocuse d’Or i Lyon. Det første Bocuse d’Or Europe ble holdt i Stavanger i 2008. I 2010 var det Genève som var vertskap og i år er det altså Brussel sin tur.

Norske deltakere og plasseringer i Bocuse d’Or Lyon:

1987: Arne Brimi, Semifinalist
1989: Eyvind Hellstrøm, 5. plass
1991: Lars Erik Undertun, Sølv
1993: Bent Stiansen, Gull
1997: Odd Ivar Solvold, Bronse
1999: Terje Ness, Gull
2003: Charles Tjessem, Gull
2005: Tom-Victor Gausdal, Sølv
2007: Sven Erik Renaa, Beste fisk
2009: Geir Skeie, Gull
2011: Gunnar Hvarnes, Bronse

Norske deltakere og plasseringer i Bocuse d’Or Europe:

2008: Geir Skeie, Gull
2010: Gunnar Hvarnes, Sølv