Smakens uke: Den første søtsmaken
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 02.11.2009
Smakens uke: Søtt er den første av de fem grunnsmakene som den nyfødte menneskebabyen får smake - gjennom morsmelk. I dag serverer vi den første søte historien om de fem smaker. De andre følger utover i Smakens uke.
Smakens uke: Søtt er den første av de fem grunnsmakene som den nyfødte menneskebabyen får smake - gjennom morsmelk. I dag serverer vi den første søte historien om de fem smaker. De andre følger utover i Smakens uke.
|
Morsmelken er søt. Den har et høyere innhold av naturlig melkesukker, laktose, enn annen melk som vi drikker senere i livet. Etter hvert får vi andre søte smaker på tungen; som sukker på grøten, syltetøy, søte bær, iskrem og godteri. Vi slikker oss om munnen, for søtt smaker godt, synes de aller, aller fleste. Og den søte smaken kjenner vi aller mest på tungespissen. Der er det nemlig flest sanseceller som fanger opp smaken av søtt. Men vi kjenner smaken i hele munnhulen også, og luktesansen hjelper til. Vi kan lukte søtt; for eksempel ved å stikke nesa ned i en åpnet melispakke. Mange vil si at søtt er den mest behagelige grunnsmaken; kanskje særlig barn! Hos barn er smakssansene sterkest, samtidig som barn er ekstra skeptiske til å smake på noe nytt. Kanskje er det nettopp fordi barn smaker grunnsmakene ekstra intenst? |
|
- Se hvor på tunga du kjenner søtsmaken (pdf, 235 Kb)
Grunnsmaken søtt assosieres ofte med slikkerier og hull i tennene. Og det gjelder å begrense inntaket av det som gir oss det meste av søtsmaken, nemlig sukker, dvs. sukrose. Likevel er det viktig å la barna få noe søtt innimellom, det er en naturlig del av å utvikle smakssansen og læren om grunnsmakene. Det gir igjen økt bevissthet i barnas senere valg av matvarer i hverdagskosten. Valg av gode råvarer blir enklere når læren om grunnsmakene sitter. Søtt er den naturlige starten på Smakens uke!
Smakens uke: Søtt er den første av de fem grunnsmakene som den nyfødte menneskebabyen får smake - gjennom morsmelk.