Mathisen er fra Vadsø og kommer fra jobben som leder for oppbygging av bærekraftsstrategi og -system i Varanger Kraft og er leder for Vadsø Senterparti og styremedlem i Finnmark Senterparti.

Mathisen er tidligere fabrikksjef i fiskemelindustrien, direktør for Innovasjon Norge Finnmark og næringsrådgiver i Finnmark fylkeskommune. Han er Utdannet Cand. Mag fra UiT innen økonomi og offentlig politikk.