Gratulerer med samisk språkuke!

Det samiske språket er ikke bare et kommunikasjonsmiddel, men en bærer av kultur, naturforståelse og samfunnsliv.

– Samisk språk er en grunnstein i vår felles kulturarv, og reindriften spiller en sentral rolle i bevaringen av det. Som næring og livsform er reindriften en viktig arena for bruk og videreføring av språket og under samisk språkuke retter vi særlig oppmerksomhet mot de som hver dag bidrar til dette, sier landbruks- og matminister Nils Kristen Sandtrøen.

Samiske språk rommer begreper og kunnskap som er knyttet til landskap, årstider og levemåter. Gjennom språket formidles erfaringer, verdier og tradisjoner. Språket er en viktig kilde for samisk identitet, kultur og samfunn. De samiske språkene har blant annet en rekke ord og utrykk som beskriver rein og reindrift, og som ikke like presist kan formidles på norsk.

Næring, språk og kultur henger sammen. Reinkjøtt er kjent for sin høye kvalitet og unike smak. Reinkjøtt er en anvendelig råvare som kan brukes i en lang rekke retter. Reinkjøtt er smaken av vidda – dyrene beiter i villmark, følger årstidsvariasjonene og preges av omgivelsene. Reinkjøtt er sunt og en god kilde til både proteiner, B-vitaminer, sink, selen, jern og omega 3-fettsyrer.  

Under samisk språkuke er det naturlig å sette reinkjøttet på menyen. På Matprat Søk - Matprat finner du en rekke oppskrifter med reinkjøtt. Her er et utvalg av noen oppskrifter:

• Biđos (matprat.no)
• Reinsdyrskav (matprat.no)
• Wraps med reinsdyrskav og solbærgelé (matprat.no)
• Salat med reinsdyr og linser (matprat.no)
• Reinsdyrstaco (matprat.no)
• Eltefri pizza med reindsyrskav, bacon og kantareller (matprat.no)
• Reinsdyrstek med mangoldsalat (matprat.no)