8 Innholdet av næringskomponenter i mekanisk separert (MS) selkjøtt sammenlignet med andre typer kjøtt
Tabell 8.1 Innholdet av næringskomponenter i mekanisk separert (MS) selkjøtt sammenlignet med andre typer kjøtt
| Innhold per 100 g kjøtt | Enhet | MS selkjøtt | Biff | Svin | MS kylling kjøtt | Torsk |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Total protein | g | 22,3 | 22,0 | 22,0 | 14,6 | 17,8 |
| Coallagen | g | 0,9 | 0,5 | 0,7 | 1,1 | 0,5 |
| Lipider | g | 3,7 | 1,9 | 1,8 | 9,8 | 0,6 |
| Kalsium | mg | 591 | 3,5 | 3,2 | 78,4 | 24,0 |
| Fosfor | mg | 504 | 194 | 204 | 195 | 184 |
| Natrium | mg | 159 | 57 | 56 | 87 | 72 |
| Jern | mg | 64 | 1,9 | 1,0 | 1,8 | 0,4 |
| Thiamine (vit. B1) | mg | 0,3 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,1 |
| Riboflavin (vit. 12) | mg | 0,1 | 0,2 | 0,9 | 0,1 | 0,1 |
| Niacin (vit. B3) | mg | 6,1 | 7,5 | 5,0 | 4,5 | 2,3 |
| Vitamin B6 | mg | 0,2 | 0,4 | 0,5 | 0,3 | 0,2 |
| Vitamin B12 | mg | 7,7 | 5,0 | 5,0 | 0,8 | 0,5 |