Mattilsynet har gjennomført tilsynsprosjekt om mathygiene

Mattilsynet har gjennomført et tilsynsprosjekt der de har sett på rutiner for å forebygge at bakterien Listeria skal kunne finnes i mat som skal spises uten ytterligere bearbeiding eller varmebehandling. I alt 452 virksomheter som lager varer som ferdigsmurte baguetter, kokt kjøttpålegg, karbonader, rakfisk og mykoster, er undersøkt.

Tilsynsprosjektet viste klart forbedringspotensial i rutinene hos de fleste virksomhetene som ble kontrollert. Mattilsynet er særlig bekymret for mangler i rutinene i institusjonskjøkken.

Listeria dyrket frem i laboratorium. Denne bakterien kan gjøre deg alvorlig syk.
Listeria dyrket frem i laboratorium. Denne bakterien kan gjøre deg alvorlig syk. (Foto: Stine Gismervik, Veterinærinstituttet)