Næringsutvikling: Spesialiteter fra Vaktelgården
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 27.06.2006 | Sist oppdatert: 05.10.2006
Næringsutvikling: Inspirert av Karen Blixsens roman ”Babettes gjestebud”, og med støtte fra blant annet Innovasjon Norge og Matforsk har Ove Olsen startet opp Vaktelgården i Tysvær.
Næringsutvikling: Spesialiteter fra Vaktelgården
Næringsutvikling: Inspirert av Karen Blixsens roman ”Babettes gjestebud”, og med støtte fra blant annet Innovasjon Norge og Matforsk har Ove Olsen startet opp Vaktelgården i Tysvær.
|
Vaktler til restaurant og butikk Produksjonen på Vaktelgården startet opp i 2001, og i dag leverer de sine produkter til restaurantmarkedet, samt Jacobs på Holtet, Ultra, Meny og Centra butikker. |
|
Liten og velsmakende
Vaktel er den minste av hønsefuglene, omtrent på størrelse med stær. Den er den eneste av hønsefuglene som er en utpreget trekkfugl. Vaktelkjøtt er saftig og velsmakende, og smaker en mellomting mellom vilt og kylling. Vakteleggene er brunspraglete og bare 1/5 så store som de vanlige høneeggene.
Produktutviklingsnettverk
Vaktelgården har deltatt i Matforsk og Norgesgruppen sitt kurs ”Markedsadgang for nisjeprodusenter i butikk”. - Vi ønsker å komme inn i dagligvarehandelen. I nettverket, som er en del av Verdiskapingsprogrammet for matproduksjon, kvalifiserer vi oss til å møte kravene i dagligvarehandelen, sier Ove Olsen. - Vi har kapasitet til å øke produksjonen, understrekr landets eneste produsent av vaktelkjøtt.
Næringsutvikling: Med støtte fra blant annet Innovasjon Norge og Matforsk har Ove Olsen startet opp Vaktelgården i Tysvær.