Forskning: Kaster ikke svinn

Forskning: Næringsmiddelindustrien kaster hver dag store mengder biologisk materiale som ikke kan brukes. Gjennom prosjektet REPRO skal forskerne finne teknologi og metoder som gir nytt liv til svinnet.

• Hele saken hos Matforsk   

Svinnet kan få ny renessanse i form av høyverdi ingredienser som kan brukes i mat, snacks, dyrefôr eller til farmasøytisk industri. REPRO har fokus på avkutt fra grønnsaker (trimmings) og mask fra bryggerier (spent grain). Prosjektet skal bidra til å finne frem til teknologi og metoder for utvinning og oppkonsentrering av utvalgte komponenter fra plantebasert biologisk svinn.